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“毛肚也称百叶肚，俗称牛百叶，其实就是牛的瓣胃。”
1
食材：毛肚150克、土豆100克、藕100克、干豆皮20克、青菜50克、蒜3瓣、小葱1根
调味料：食用油10克、火锅底料50克、香油5克、盐1克、鸡精2克、干辣椒5个、花椒1克
2
毛肚洗净。
3
土豆去皮、切片。
4
藕去皮、切片。
5
蒜切末。
6
小葱切葱花。
7
热锅倒油、油温5成热时、下花椒粒、干辣椒、火锅底料、炒香、加入400毫升清水、煮沸、调入盐、鸡精、放入干豆皮、煮3分钟、放入土豆、藕、煮3分钟、下青菜、煮1分钟、放入毛肚。
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煮沸后盛出、加入蒜末、淋上香油、撒葱花。
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