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“韭菜炒牛肉丝是一道美味可口的名菜。主要原料是韭菜(韭黄)、净牛腿肉，口味是咸香，工艺是炒，烹饪难度属于中级。 ”
1
食材：韭菜200克、牛肉200克、大葱20克、姜3克、泡椒10克
调味料：食用油10克、生抽2克、盐1克、醋2克、豆瓣酱2克、料酒2克、淀粉3克
2
韭菜切段。
3
大葱切圈。
4
姜切丝。
5
泡椒切碎。
6
牛肉切丝。
7
加入料酒、淀粉、盐、拌匀、腌制15分钟。
8
热锅倒油、油温6成热时、下牛肉丝、炒散。
9
加豆瓣酱、泡椒、姜、炒香、调入生抽、盐、放韭菜、炒3分钟。
10
淋入醋、炒匀即可。
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