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“醋姜猪脚是广东的名小吃，也有叫“猪脚姜”或者“猪脚煲姜”，是广东妇女产后补身食品之一。”
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主料：猪脚200克、姜30克、鸡蛋3个
辅料：白醋1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、八角5克、料酒1茶匙、蒜3瓣、小葱1根、生抽1茶匙
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猪脚洗净备用（猪蹄提前让老板剁成块）。
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蒜切片。
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姜切大片。
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小葱切葱花。
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鸡蛋煮熟剥去蛋壳备用。
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锅中加清水放入猪脚、料酒焯水，撇去浮沫捞出备用。
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砂锅中放入八角、姜、生抽、蒜、白醋、猪脚加适量清水，大火烧开后转小火煲40分钟。
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然后放入鸡蛋、蚝油小火煲10分钟。
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接着加入盐调味。
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最后撒上葱花即可。
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