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“扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育，并能增强造血功能。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用。经常适量食用扁豆，可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾。”
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食材：扁豆200克、五花肉300克、姜2克、大葱10克、八角1个
调味料：食用油5克、白糖2克、盐1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
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扁豆去筋、大葱切段。
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五花肉切厚块、冷水入锅、水沸后、煮15分钟、捞出备用。
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热锅倒油、放入五花肉、翻炒至变色、加入大葱、姜片、八角、生抽、老抽、料酒、白糖、翻炒至肉上色。
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倒入扁豆、加水没过食材、煮沸后、转中火烧20分钟。
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放入盐、翻炒均匀即可。
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