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“东江豆腐是一道菜品，主要食材是豆腐和猪肉，本菜品主要营养价值是减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松和腺癌和前列腺癌的发生。”
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准备材料：豆腐300克，猪肉100克，鲜鱼肉75克，虾米25克，葱1段，精盐1茶匙，酱油1汤匙，味精1茶匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，色拉油适量。
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猪肉剁碎，鱼肉剁成蓉，虾米切碎，豆腐切块，在中间挖出圆洞，葱切末。
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将切好的食材放入碗中，加入少许精盐，味精、淀粉、葱末，搅拌均匀；制成馅料。
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将馅料放在豆腐上的小孔中。
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热锅倒油，下入豆腐，煎至底部金黄。
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加入清水、精盐、味精、酱油，加盖焖5分钟。
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再加入胡椒粉，给豆腐浇上汤汁，再煮2分钟，即可出锅。
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