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“麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。”
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准备食材：普通面粉150克、鸡蛋45克、盐3克、细砂糖16克、小苏打5克、水30克。
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将面粉和小苏打、盐混合。
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另取一个碗，将打散的鸡蛋水、糖混合。
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将液体配料倒入面粉里，揉拌成絮状。
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揉成一个光滑的面团。
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揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
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案板上撒一些薄粉，将面团擀开成长方形。
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用刀将面团切成细细的面条状。
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细面条搓圆，放在案板上，两手向相反的方向搓面条，搓到上劲。
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面条对折，继续两手向相反的方向搓面条，搓到上劲就好了。
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锅里倒入足量的油，中小火烧热以后，放入麻花生坯开炸。
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炸到麻花变成金黄色，就可以捞出来了。
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