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“椰蓉酥是一道用低粉、椰蓉、黄油、蛋液等食材制作的美食。制作方式简单，毫无烘焙经验的新手也可以尝试，椰丝本身带着香味，所以这款耶酥相当酥脆，非常好吃。”
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准备食材：低粉120克、黄油90克、蛋液40克、细砂糖50克、盐1克、椰蓉70克、泡打粉2克、苏打粉2克。
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黄油软化，加入细砂糖和盐，先用刮刀拌匀，再用电动打蛋器打至顺滑。
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分两次加入全蛋液，每次打到蛋液吸收，再进行下一次，最后打至黄油体积膨胀颜色发白即可。
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加入椰蓉拌匀。
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筛入低粉、泡打粉、苏打粉搅拌成团，放置10分钟。
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分成小面团，滚上一层椰蓉，压扁，放入烤盘。
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烤箱中下层170度烤20分钟，然后焖10分钟后即可出炉。
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