“胡萝卜糯米丸子是由胡萝卜、糯米制成的特色美食,食之具有补中益气、健脾养胃、止虚汗、解毒。主脾胃虚寒泄泻。”
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食材:糯米60克、肉末200克、胡萝卜100克、鸡蛋2个、姜2克、小葱2根。 调味料:生抽1克、蚝油1克、老抽1克、料酒1克、糖1克、盐1克、胡椒粉1克、淀粉4克。2
糯米用清水浸泡24小时,捞出。3
胡萝卜切末。4
姜切末。5
小葱切葱花。6
肉末中放入胡萝卜、姜、生抽、蚝油、老抽、料酒、糖、盐、胡椒粉、淀粉,打入鸡蛋,顺时针搅拌均匀。7
取适量肉馅搓成丸子,均匀裹上糯米,放入蒸笼。8
水沸后,蒸15分钟,取出,撒葱花。