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“火腿月饼是中秋传统节日食品。主要食材有面粉、火腿、猪油等。云南昆明将火腿月饼叫做“四两坨”，因其初制时每个足有老两四两重，四个合装，正好老斤一斤。”
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饼皮材料：中筋面粉100克、糖粉10克、蜂蜜5克、猪油30克、清水30克
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内馅材料：低筋面粉40克、火腿100克、糖粉30克、猪油20克、白糖20克、蜂蜜40克
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炒锅加热，倒入低筋面粉，用小火翻炒，至颜色微黄即可。
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火腿切片，然后改刀切条，再切成小粒，装入碗中。
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腿粒中加入蜂蜜，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏备用。
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取出冷藏过的馅料，加入白糖、糖粉、猪油，搅拌均匀。
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加入炒熟的面粉，拌匀，然后分成小剂子，搓圆备用。
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蜂蜜倒入碗中，加入糖粉，拌匀成膏状，然后加入猪油，继续搅拌。
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把中筋面粉筛入碗中，搅拌均匀。
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分次加入清水，揉成面团，将面团分成小团，按扁成厚圆饼。
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将内馅包入饼皮中，将饼皮收拢，一边转一边将饼皮向上收拢。
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最后将面团压扁，放入烤盘中。
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烤箱180中下层，烤25分钟，直至月饼表皮呈金黄色即可。
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