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“腐乳饼是广东省潮州地区的一种传统糕点，味道柔润清香，甜里带着特殊的香味。腐乳饼造型小巧，带着独特的南乳、蒜头和醇酒的气味，芳香可口，甜而不腻。”
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面皮食材：中筋面粉200克、转化糖浆120克、花生油50克、碱水8克。
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馅料食材：玻璃肉200克、冬瓜100克、熟糕粉100克、花生60克、黑芝麻60克、蒜蓉30克、五香粉10克、腐乳70克。
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玻璃肉倒入碗中，加入腐乳搅拌均匀，盖膜放冰箱腌制。
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把糖浆、碱水、花生油搅拌均匀，加入面粉揉成团，盖膜静置两小时。
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花生米和黑芝麻分别炒熟，盛入碗中备用。
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把花生装入袋子压碎。
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腌制好的玻璃肉先煎熟。
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然后加入花生碎、熟芝麻、冬瓜丁、五香粉、蒜蓉、糯米粉，混合均匀后揉成团。
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将面团揉成长条，分成数个小剂子。
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再把混合好的玻璃肉馅分成圆球。
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把玻璃肉包入面团中，用模具压成花纹形状。
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烤箱预热至200度，将腐乳饼放入烤五分钟，再取出刷上蛋黄水，再烤五分钟。
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时间到后，取出放凉即可。
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