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“凤梨酥历史悠久，其凤梨闽南话发音又称“旺来”，象征子孙旺旺来的意思，是中国台湾地区祭拜常用的贡品，深受民众喜爱。”
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面皮食材：鸡蛋液40克、面粉30克、无盐黄油50克、糖粉20克、糖1克。
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馅料食材：去皮凤梨200克、水100克、无盐黄油5克、细砂糖30克。
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做凤梨馅，将凤梨切碎，然后放入搅拌机打碎，打好后把凤梨汁过滤出来。
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将过滤好的凤梨肉放入锅里炒，水分烧干后加入细砂糖继续炒。
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炒至团后加入无盐黄油继续炒，炒至有弹性出锅。
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做凤梨皮，将黄油和面粉混合，搅打均匀，加入鸡蛋液一起搅拌。
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最后加所有的粉和糖搅拌均匀揉成面团，然后冷藏2个小时。
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酥皮搓成长条，分成的小面团，压扁，然后擀成薄皮，包入凤梨馅，搓成球状，再放入模具里。
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烤箱165度上下火中层烤10到20分钟。
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拿出翻面继续烤5到10分钟即可。
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