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“炸鲜奶条是一道来自广东顺德的色香味俱全的名点，属于粤菜系。这道菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，口感好。”
1
草鱼清洗干净，沿腹部剖开，放入盐1勺、料酒1勺抹均匀，腌制10分钟左右。
2
准备食材：牛奶250毫升、面包糠100克、玉米淀粉30克、鸡蛋液80克、炼乳30克、白糖15克。
3
小米椒切碎，杭椒切碎，姜、大葱和蒜切碎，小葱切成葱花。
4
把牛奶、白糖、30克玉米淀粉，炼乳放一块搅匀。
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用厨房纸巾将草鱼表面的水吸干净。锅里加入适量油，放入草鱼，鱼皮朝下，炸至金黄，捞出。
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一定要小火不停的搅拌，搅拌至粘稠状态。
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锅中留底油，爆香姜葱蒜、花椒，再放入小米椒、杭椒翻炒1分钟左右，盛出。
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装入容器中，放入冰箱冷冻1小时，注意是冷冻不是冷藏。
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平底锅放入草鱼，放入炒好的杭椒、小米椒、蚝油。再加蒸鱼豉油和清水煮沸，小火烧15分钟，撒上葱花即可。
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将冻奶取出切块。
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裹上玉米淀粉，再裹一层鸡蛋液，再裹上面包糠。
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油温8成热，下锅炸至金黄即可。
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