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“潮汕鱼丸是广东省潮汕地区特色传统小食，鱼丸小而结实、富有弹性。关键在于鱼一定要新鲜，才能做出鲜香诱人、弹牙爽脆、咬起来特别筋道的鱼丸。”
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准备食材：主料：鱼200克、盐1茶匙、料酒1茶匙、姜1块、蒜3瓣、大葱1段、鸡蛋液30克。
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鱼洗净去皮剁成泥。
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姜切末。
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蒜切末。
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大葱切末。
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碗中倒入鱼肉，调入盐、料酒、鸡蛋液，向一个方向搅拌打上劲。
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然后加入姜末、蒜末、大葱，搅拌均匀备用。
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接着锅中烧热水，水开将鱼肉用手捏成鱼丸放入锅中，煮至浮起。
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最后捞出装盘即可。
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