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“滑炒草鱼是一道鲜香可口的菜肴，草鱼营养价值极高，口感细腻，是非常滋补的菜肴。”
1
准备食材：草鱼600克、木耳100克、青椒1个、红椒50克、姜1块、小葱2根、小米辣3个、鸡蛋清1个、料酒1勺。
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草鱼洗干净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。
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木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块。
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姜切片，小葱切段。
5
鱼片中放入盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀。
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木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。
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油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克、清水适量炒匀。
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放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。
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