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“健脾开胃，易消化。”
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准备食材：鸡蛋3个、豆腐干100克、小葱1根、大葱1段、姜1块、油适量、鸡精1茶匙、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、干辣椒10克、桂皮5克、八角5克、香叶5克。
2
所需食材：蒜薹150克、鸡蛋2个、胡萝卜50克、蚝油1勺。
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豆腐干洗净
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蒜薹洗干净切粒，胡萝卜切丝。
5
大葱切段
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鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散。
7
姜切片
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锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入蛋液快速滑散，盛出。
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小葱切葱花。
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锅中留底油，放入蒜薹、胡萝卜炒至断生。
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首先锅内倒水烧热，放入鸡蛋焖煮10分钟，捞出剥去外壳备用。
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放入鸡蛋炒匀，放入盐半勺、蚝油1勺拌匀即可。
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然后起锅烧油，放入桂皮、八角、葱、姜、香叶、干辣椒炒香，接着倒入适量清水、淋入生抽、老抽大火煮沸。
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接着锅中放入鸡蛋、豆腐干，再加入盐、糖、鸡精拌匀，中火卤30分钟。
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接下来捞出切块，摆入盘中。
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最后淋入卤汁，撒上葱花即可。
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