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“炒猪肚是一道由鲜猪肚、芹菜等食材制成的美食。猪肚为猪科猪属动物猪的胃，也是一味中药。”
1
准备食材，半熟猪肚300克、芹菜1根、小米椒3个、蒜2瓣、姜1块、大葱半根、干辣椒6个、花椒3克、生抽1勺、料酒半勺、豆瓣酱适量。
2
芹菜切段。
3
姜切片。
4
蒜切片。
5
半熟猪肚切条。
6
小米椒切成段。
7
干辣椒剪段备用。
8
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入猪肚，炒至水分收干，盛出待用。
9
锅中留底油，放入豆瓣酱、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油，放入芹菜炒至断生。
10
放入猪肚、小米椒、大葱继续翻炒，加入生抽1勺、料酒半勺、盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、白糖1勺翻炒半分钟即可。
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