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“1.虾仁挑出虾线洗净，放入盐胡椒粉拌匀，放入蛋清淀粉拌匀腌制5分钟。黄瓜切片，胡萝卜切片。姜葱切片。2.锅中倒油烧至6成热，放姜葱炒香，放虾仁、料酒翻炒至虾仁变红。3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉、白糖、鸡精翻炒均匀。加入水淀粉勾芡即可。”
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食材：虾仁300克 黄瓜30克 胡萝卜20克 姜1块 葱1段 料酒1勺 水淀粉1勺 淀粉半勺 鸡蛋清10克 调料：胡椒粉、盐、鸡精、白糖。
2
虾仁挑出虾线洗净，放入盐半勺、胡椒粉1克拌匀，放入蛋清、淀粉拌匀腌制5分钟。
3
黄瓜从中间切开，去掉中间的瓤，切成片。
4
胡萝卜切成片。
5
姜切片。
6
锅中倒入适量油，油温烧至6成热。
7
放入姜葱炒香。
8
放入虾仁、料酒半勺翻炒至虾仁变红。
9
加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀。
10
加入水淀粉1勺勾芡即可。
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