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“香菇豆豉蒸排骨是一道以香菇、排骨为主要食材制作的美食。猪排骨味道鲜美，含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。”
1
食材：排骨500克、香菇50克、红椒半个、蒜4瓣、姜1块、葱白5根、豆豉1勺。
2
排骨中放入盐1勺、白醋半勺、清水适量。抓洗干净后沥干水分。
3
香菇切厚片，改刀切粒。红椒切末。蒜4瓣切末，姜1块切末，葱白5根切末，豆豉切碎。
4
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜末、豆豉碎炒香。盛出待用。
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排骨中放入葱末、胡椒粉1克、白糖半勺、蒸鱼豉油1勺、老抽2克、蚝油5克、炒好的姜蒜末和豆豉拌匀，放入香菇粒继续拌匀后腌制10分钟，将腌好的排骨装盘。
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蒸锅中放入适量清水烧开，放入排骨中火蒸10分钟。
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打开锅盖撒入红椒末焖1分钟后，撒上葱花即可出锅。
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