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“凉皮，起源于陕西关中地区的汉族传统美食，是擀面皮、面皮、米皮、酿皮的统称。”
1
食材：高筋面粉100克、澄粉100克、水500克、黄瓜50克、香菜2颗、大蒜3瓣
调味料：植物油2克、香油2克、芝麻酱3克、辣椒油2克、生抽3克、醋2克、盐1克、鸡精1克
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盆中放入高筋面粉
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、澄粉、盐、水，充分搅拌均匀
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过筛
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锅中加水煮沸，蒸盘里刷薄油
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倒入面浆，入锅隔水盖盖蒸3分钟
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取出，放入凉水中冷却
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将蒸好的凉皮切长条
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黄瓜切丝，香菜切段，大蒜切末
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大碗中放入凉皮、黄瓜丝、香菜、蒜末、香油、芝麻酱、辣椒油、生抽、醋、盐、鸡精，搅拌均匀，装盘即可。
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