阅品美食
阅品美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“冰皮月饼，是传统中国中秋节食品。因所有传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，冰皮月饼名称是噱头其实部分原料是糯米，糯米做成的月饼外观呈白色。”
1
准备食材：糯米粉75克、粘米粉75克、澄粉50克、牛奶350克、莲蓉馅500克、熟糯米粉10克、玉米油35克、细砂糖40克。
2
盆中放入糯米粉、粘米粉、澄粉、细砂糖，搅拌均匀。
3
再少量多次倒入牛奶。
4
搅拌至无颗粒状。
5
再加入玉米油拌匀成稀面糊。
6
蒸锅中放水烧沸，面糊上覆盖保鲜膜，放入蒸锅中蒸25分钟，取出。
7
趁热迅速搅拌均匀至顺滑。
8
待稍放凉，用手反复揉压，揉至成光滑面团。
9
冷藏30分钟，取出，均分成25克一个剂子。
10
将莲蓉馅包入月饼皮中。
11
放入模具中压制成型。
12
脱模，裹一层熟糯米粉。
13
冷藏3小时即可。
渝公网安备 50010302002924号 手机移动版微信公众号微信小程序
