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“茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。”
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食材：茄子2个，大蒜2瓣、生抽1汤匙，蚝油半汤匙，醋半汤匙，剁椒1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙。
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茄子切条。
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大蒜切末。
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碗中倒入老抽、醋、蚝油、盐、糖，搅拌均匀。
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茄条加入蒸锅中，蒸10分钟后取出。
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热锅下油，放入蒜末、小米椒炒香。
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倒入调好的酱汁，煮至浓稠。
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将锅中的酱汁淋在茄子上即可。
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