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关注【人人食谱】 微信公众号，在聊天对话框发送【排骨】 ,即可获得排骨的多种做法！各种家常菜、夜宵、甜品、小吃，麻辣咸甜口味俱全，等你来学！
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食材： 排骨400克、板栗100克、蒜2瓣、干辣椒2个、茴香1克、花椒5克、八角2个、香叶1片、桂皮1块。辅料： 料酒2勺、盐2勺、鸡精1勺、豆瓣酱1勺、老抽1勺、 冰糖5克、油适量、葱花适量。
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姜切片。
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蒜2瓣切粒。
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干辣椒剪段。
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排骨洗净放入沸水中，加入姜片，料酒1勺煮去血沫，撇去浮沫，捞出沥干水分。
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油温烧至七成热，放入姜片、蒜粒、花椒、豆瓣酱炒出红油，放入排骨煸炒，放入干辣椒段、八角2个、香叶1片、桂皮1块、茴香1克、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克翻炒均匀，加入适量清水。炖20分钟。
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放入栗子继续炖20分钟，调入盐2勺、鸡精1勺翻炒均匀。
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出锅装盘，撒上葱花即可。
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