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“鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。”
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食材：鸡腿800克、青线椒80克、姜1块、小米椒30克。 辅料：料酒1勺、花椒5克、高汤适量、白胡椒粉3克、油适量、生抽1勺。
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青线椒切碎。
3
生姜切片。
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小米椒切碎。
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锅中放入姜片，料酒1勺、下入鸡腿、加盖煮10分钟，煮熟后捞出放入冰块中。
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热锅冷油，下花椒煸香。碗里加入煸香的花椒油、青线椒 小米椒 高汤、调入白胡椒粉、生抽、搅拌均匀。
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鸡腿切块摆盘，淋入调好料汁即可。
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