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“藤椒鸡是一道以鸡、藕为主料制作的菜品，口味微辣。”
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食材：鸡腿2只、青线椒适量、小米辣适量、葱1大段、蒜适量、八角1个、桂皮1块、新鲜藤椒10克、鸡汤1000克、生抽1勺、味极鲜2勺、盐少许。
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鸡腿先放入凉水里浸泡一会儿，洗净，划上几刀。
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锅里放入水，八角、桂皮、葱段、姜片和料酒水开后放入鸡腿烫3秒钟捞出，再烫3秒钟捞出后放入水里小火煮15分钟左右，关火浸泡5分钟后剁成块。
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姜和蒜切末和青线椒和小米辣切片加盐腌制微微出水，锅内倒入油烧热后，放入新鲜藤椒十几秒后关火，倒入姜蒜末和辣椒片，加鸡汤、生抽、味极鲜、盐调味放入切块的鸡腿，冷藏腌制一会就可以吃了。
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