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“炒鲍螺肉是一道家常菜，主料是鲍螺肉等，调料是食用油等，配料是大蒜等，经过炒制而成。”
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食材：鲍螺肉200克、小米椒3个、姜3克、小葱2根、水淀粉3克、上海青100克。
调味料：食用油5克、辣椒酱3克、盐1克、料酒2克、胡椒粉1克。
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上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
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锅中放水煮沸，放入鲍螺肉焯烫1分钟，捞出备用。
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小米椒切小段。
5
姜切丝。
6
小葱切段。
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炒锅中油温5成热时，放入小米椒、姜丝、葱段、辣椒酱炒香，放入盐鲍螺肉、、料酒、胡椒粉炒匀，焖煮1分钟，倒入水淀粉勾芡。
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盛入盘中，放入上海青摆盘装饰即可。
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