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“ 羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，其肉质细嫩，脂肪及胆固醉的含量都比猪肉和牛肉低，因此历来被人们当作冬季进补的佳品。”
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准备食材：羊排200克、冬瓜100克、红枣5克、枸杞5克、油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、香油1茶匙、胡椒粉1茶匙、小葱1根。
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羊排洗净。
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冬瓜去皮切片。
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红枣去核切片。
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枸杞浸泡5分钟。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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首先起锅烧热水，水开放入羊排、料酒、生姜，焯水3分钟，捞出备用。
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然后起锅倒油，油温6成热，放入姜，炒出香味。
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加入羊排翻炒2分钟，再将炒好食材倒入砂锅，倒入适量清水，大火煮沸转小火炖30分钟。
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接着放入冬瓜片、红枣、枸杞炖3分钟。
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接下来加入盐、鸡精、胡椒粉，调味。
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最后盛入碗中，撒上葱花，淋入香油即可。
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