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“手把羊肉是西北地区一道比较常见的美食，除了味道比较鲜美以外，还有一定的食疗作用，所以广受人们喜爱。”
1
所需食材：羊排300克、香菜2根、大葱5克、生姜3片、大蒜10克、花椒30粒、八角3颗、桂皮2片、茴香籽5克。调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉1茶匙、酱油1汤匙、辣椒油2汤匙、香油2汤匙。
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羊排洗净，剁成15厘米长的段。
3
将羊肉放入沸水中煮5分钟，捞出洗净。
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锅中注入清水并烧沸，放羊排、葱段、姜片、精盐、花椒、八角、桂皮、小茴香，用中火煮熟。
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将羊排捞出，装盘。
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碗中放入酱油、辣椒油、香油、胡椒粉、味精、香菜段、蒜泥，调成蘸味汁。
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把调料和熟羊肉一起上桌即可。
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