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“粉丝具有很好的附味性，将它和其他的食材搭配在一起稍煮的时候，可以吸收汤汁内鲜美的味道，再加上粉丝本身吃起来就柔润嫩滑，所以口感非常不错。”
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食材：西芹200克、粉丝60克、姜3克、大葱10克、大蒜2瓣。调味料：食用油5克、豆瓣酱2克、盐1克、醋2克、鸡精2克、生抽1克。
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西芹切斜段。
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粉丝用温水泡软。
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姜切片。
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大葱切斜片。
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大蒜切末。
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炒锅中油温5成热时，下入大葱、姜片、豆瓣酱，爆香，倒入粉丝，翻炒炒匀，加入200毫升清水、盐、生抽，大火煮2分钟，再放入西芹、蒜末、鸡精，炒匀。
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盛出，装盘即可。
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