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“干锅鸭头香辣特色老少皆宜，去湿开胃，四季可食、 理气、 舒血、滋补，因健康美味深受大众喜爱。其川菜风味醇厚，入口香辣脆绵，回味长久，是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。”
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准备食材：卤鸭头200克、白萝卜80克、油适量、盐1茶匙、干辣椒20克、花椒5克、香叶5克、豆瓣酱10克、生抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
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鸭头对半切开。
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干辣椒切段。
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白萝卜切丝。
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小葱切葱花。
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首先锅内倒水，放入白萝卜丝焯水1分钟捞入砂锅中备用。
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然后起锅倒油，油热加入干辣椒、花椒、香叶、豆瓣酱翻炒出香味。
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接着倒入鸭头、生抽、白糖、盐、翻炒均匀。
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再倒入适量清水焖煮8分钟。
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最后盛入砂锅中，淋入汤汁，撒上葱花即可。
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