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“鸡心中含有丰富的蛋白质，蛋白质是人体内组织和蛋白酶的主要合成原料，食用鸡心能补充大量的蛋白质和氨基酸，而酱鸡心能更好的将他的味道挥发出来。”
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准备食材：鸡心200克、料酒1茶匙、盐1茶匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、白胡椒粉5克、桂皮5克、八角5克、花椒5克、白芷5克、草果5克、白芝麻2克。
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首先将鸡心洗净。
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然后碗中倒入鸡心，加入料酒、白胡椒粉拌匀腌制20分钟。
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接着起锅烧热水，水开倒入鸡心焯水2分钟捞出，洗净浮沫。
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接下来另起锅烧热水，倒入鸡心、糖、桂皮、八角、花椒、白芷、草果、老抽、盐，烧开后转中火焖煮20分钟。
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最后大火收汁。
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盛出装盘撒上白芝麻即可。
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