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“福鼎肉片是一道由精肉、淀粉等原料制成的菜品，是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香味。来福鼎的做客的人都要尝一尝福鼎肉片。肉片制作的整个过程都是手工操作。它取料精，工艺巧，味独特。深得人们称赞。”
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准备食材：瘦肉200克、胡萝卜50克、鸡蛋1个、油适量、盐1茶匙、生粉20克、虾皮5克、小葱1根。
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瘦肉洗净剁成末。
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胡萝卜洗净切片。
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小葱切葱花。
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首先碗中倒入瘦肉末，再放入生粉、鸡蛋、盐，搅拌成黏糊肉泥状态。
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然后起锅烧热水，水开再把肉泥揪成一块一块的放入开水中，焖煮2分钟。
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接着放入胡萝卜、虾皮、少许油，继续煮2分钟。
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最后盛入碗中，撒上葱花即可。
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