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“牛杂汤是一道以牛杂和汤汁为主料，配以各种辅料制成的一种小吃是最受中国人民欢迎的传统小吃之一。”
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准备食材：牛杂200克、胡萝卜50克、油适量、盐1茶匙、白胡椒粉1茶匙、姜1块、大葱1段、小葱1根、干辣椒5克、香叶5克。
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胡萝卜去皮切小块。
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大葱切段。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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干辣椒切段。
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首先起锅烧热水，水开放入牛杂，焯水5分钟捞出备用。
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然后起锅倒油，油热放入葱段、姜、干辣椒、香叶爆香，接着放入牛杂、白胡椒粉翻炒均匀。
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接下来倒入没过牛杂的清水，再倒入胡萝卜，大火烧开转小火煮30分钟，之后加入盐调味。
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最后撒上葱花即可。
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