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“带鱼又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等，在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布，和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。带鱼营养价值丰富，是人们餐桌上一道很常见的家常菜品。”
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准备食材：带鱼200克、姜1块、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、生抽1茶匙、小葱1根、蛋黄1个、面包糠30克。
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带鱼洗净切段。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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碗中放入带鱼、料酒、生抽、姜、盐，拌匀腌制2小时。
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然后碗中放入腌制好的带鱼，倒入蛋黄拌匀，再倒入面包糠让带鱼均匀的裹上面包糠。
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起锅倒油，油热放入带鱼炸至外酥里嫩捞出装盘。
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最后撒上葱花即可。
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