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“生熏带鱼是一道特色美食主料是带鱼，配料有小葱、生姜、八角等，主要通过微火醺制之后，再入锅炸制而成，香酥可口。”
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准备食材：带鱼300g、小葱10g、姜1小块、八角2个、花椒少许、绍酒2勺、白糖1勺、色拉油适量
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先将小葱成小段。
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姜切片。
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将洗净的带鱼切成长段。
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装入碗中，再加入姜片、葱段，倒入八角、花椒，淋入绍酒，抓匀后腌制2小时。
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坐锅点火，放入白糖略炒。
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然后直接在白糖上架上铁箅子，放上盘子，再把带鱼装进盘中，盖严锅盖，用小火微熏10分钟，取出待用。
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锅中倒油，油温烧至六成热后，下入带鱼，炸至表面呈黄红色，用漏勺捞出。
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装入盘中即可。
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