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“用面团反复搓洗，洗掉的淀粉和其它杂质，剩下的部分即为面筋。”
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食材：面筋200克、黄瓜半根、大蒜2瓣、香菜2根
调味料：芝麻酱2克、辣椒油4克、蚝油1克、盐1克、鸡精1克
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面筋用清水浸泡10分钟，挤干水分，切小块。
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黄瓜切丝。
4
大蒜切末。
5
香菜切小段。
6
取大碗，放入芝麻酱、蚝油、盐、蒜、鸡精、面筋、黄瓜丝、香菜、辣椒油。
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拌匀，装盘即可。
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