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“猪肚鸡汤，又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。”
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准备食材:猪肚200克、鸡100克、水发黑木耳10克、花椒5克、姜1块、料酒1汤匙、红枣30克、盐1茶匙、小葱1根。
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将猪肚切丝。
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鸡洗净备用。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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再加入红枣、姜、花椒、黑木耳、用中火炖40分钟。
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然后加入鸡肉，再倒入料酒和适量清水没过食材煮20分钟。
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出锅放盐调味。
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最后撒上葱花即可。
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