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“清蒸黄花鱼是江苏省传统的特色名菜，属于苏菜系，也是一道民间家常菜。清蒸黄花鱼的口感鲜嫩，味道鲜美。 ”
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准备食材：黄花鱼200克、大葱1根、姜1块、蒸鱼鼓油10克、油适量、辣椒10克、料酒1茶匙、小葱1根
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黄花鱼洗净改花刀。
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大葱切丝。
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姜切丝。
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辣椒切丝。
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小葱切葱花。
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首先将葱丝、辣椒丝放清水里浸泡5分钟。
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然后将黄花鱼摆在盘子里，淋上料酒，撒上姜丝，接着将盘子放入蒸锅内大火蒸10分钟。
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接下来将蒸好的黄花鱼挑去姜丝，再撒上葱丝和辣椒丝，倒入蒸鱼鼓油，撒上葱花。
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最后起锅烧油，油热淋入黄花鱼上即可。
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