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“清炖鸭汤具有补虚养身调理、健脾开胃调理、营养不良调理、清热去火调理等功效。”
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准备食材：鸭子200克、胡萝卜30克、黄瓜30克、绿豆30克、盐1茶匙、小葱1根、姜1块、料酒1茶匙、八角5克
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鸭子洗净剁块。
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黄瓜去皮切厚片。
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胡萝卜去皮切厚片。
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绿豆浸泡20分钟。
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小葱切葱花。
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姜切片。
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首先起锅倒水，倒入鸭子、姜、料酒、将鸭子焯水10分钟捞出冲洗干净。
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然后砂锅内放入鸭肉、姜、八角、绿豆，加适量清水，大火烧开转小火炖1小时。
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接着放入胡萝卜、黄瓜，继续炖10分钟后加入盐调味。
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最后装盘撒上葱花即可。
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