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“红烧大对虾是一道制作简单又富含丰富营养价值的家常菜。”
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准备食材：大对虾300克、色拉油适量、盐1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1茶匙、葱20克、蒜5瓣、姜1块。
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所需食材：排骨250克、干猴头菇80克、姜1块、红枣3颗、枸杞5克、料酒1勺。
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葱切葱花。
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排骨洗净。在清水中浸泡半小时。
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姜切末。
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干猴头菇洗净后，放入清水中浸泡20分钟。
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蒜切末。
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猴头菇切成大块，姜1块切片，红枣3颗对半切开。
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将虾剪去虾须 。
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锅中放入适量清水烧开，放入排骨、料酒1勺、姜片，煮至排骨变色后捞出。
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去掉虾线。
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将排骨、猴头菇、姜片依次放入锅中，加入适量清水大火煮开，水沸后放入红枣，枸杞转小火煲煮2小时。
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再用刀将虾肉一剖为二，深及虾腹部，但不要将虾腹部剖开。
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最后，调入盐1勺、鸡精1勺即可。
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锅中倒油，油热后放入大对虾，煸炒至变色发红。
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再放入料酒、盐、糖、姜末、蒜末翻炒均匀。
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然后加入少许水，烧至汤汁将干时撒上葱花，即可出锅。
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