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“海米香菇炒掐菜是一道简单的家常菜，将豆芽、香菇和海米一起炒，味道咸鲜，营养丰富。”
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准备食材：豆芽250g、水发香菇100g、海米50g、香菜10g、大葱10克、姜1块、盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油适量、香油适量
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首先将绿豆芽掐去根部及芽尖，保留芽杆即为掐菜。
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将泡发洗净的香菇切成细丝。
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锅中烧开水，将掐菜倒入沸水中焯烫2分钟，捞出沥干。
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再把香菇倒入沸水中，焯烫至断生后，捞出沥干水分。
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海米倒入碗中，用温水泡发。
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锅中加入花椒油烧热，先倒入葱丝、姜丝炒香。
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再倒入准备好的掐菜和香菇，翻炒均匀。
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然后加入盐、味精、香菜段、海米、胡椒粉，炒匀。
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最后再淋入香油，翻炒均匀后出锅装盘即可。
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