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“一般来说好的鱼丸应该是肉质紧实的，咬在嘴里有弹性，没有淀粉味。如果吃起来有太多淀粉的感觉，则说明不是纯鱼肉的鱼丸。如果鱼丸吃起来好弹，口感很好，那就证明鱼肉的新鲜，鱼肉如果差，就会口感相对较差，不富有弹性。”
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准备食材：蟹柳80g，金针菇50g，鱼丸80g，鱼豆腐80g，火腿肠50g，小葱2根，黄豆酱1汤匙，蒜蓉酱1汤匙，芝麻20g，孜然粉10克。
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将鱼豆腐、鱼丸、蟹柳、金针菇、火腿肠、小葱，放入烤盘，喷上一层油，放入烤箱烤10分钟。
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取一空碗加入蒜蓉酱、孜然粉、黄豆酱、食用油拌匀。
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将烤盘取出，刷上调好的酱汁。
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继续放入烤箱烤10分钟即可。
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