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“盐水排骨是一道家常菜，主料是排骨，配料是葱段、姜块、香葱花等，调料为食盐、花椒等，通过炖煮制作而成，具有滋阴润燥的效果。”
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食材：猪排骨300克、小葱10克、葱段10克、姜块1块、花椒5克、八角1粒、大蒜25克、精盐1匙、味精1匙、酱油1匙、香油1匙。
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葱切成葱花。
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将猪排骨洗浄，放入沸水中焯透，捞出冲净。
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碗中加入蒜泥、味精、酱油、香油调匀，制成味汁。
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锅里加入适量清水，先放入葱段、姜块、花椒、八角、精盐烧开。
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再放入排骨煮至熟透，然后拣去葱、姜、花椒、八角。
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出锅装碗，再撒入香葱末，配味汁即可。
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