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“龙虾中矿物质总量约为1.6%，其中钙、磷、钠及铁的含量都比一般畜禽肉高，也比对虾高。因此，经常食用龙虾肉可保持神经、肌肉的兴奋性。”
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食材：小龙虾600克，蒜20克，姜10克，小葱4根，啤酒300毫升
调味料：食用油15克，酱油4克，鸡精2克，胡椒粉2克，盐2克，干辣椒15克，八角1个，桂皮3克，小茴香3克，香叶2片，山奈2克，花椒2克
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蒜切片，小葱切葱花，大葱切片，青椒、红椒切块。
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小龙虾去虾线、虾头，然后清洗干净。
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油烧至5成热，放入小龙虾，炒至红色盛出待用。
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锅中留底油，放入豆瓣酱、蒜片，葱片、干辣椒，桂皮、香叶，花椒炒香，倒入小龙虾翻炒，倒入啤酒，辣椒面焖煮10分钟。
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加入青红椒，胡椒粉，盐、鸡精、白糖翻炒至收浓汁，装盘撒葱花、芝麻即可。
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