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“凉薯炒肉丝是用凉薯和猪肉做成的家常菜，凉薯有清热下火的作用，和肉丝一起吃，鲜香可口。”
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所需食材：凉薯300克、猪瘦肉150克、青椒50克、红椒50克、大蒜3瓣、干辣椒5克、小葱1根、食盐2克、食用油适量。
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猪瘦肉切成细丝。
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凉薯剥皮，切成细丝。
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青椒去籽，切丝。
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红椒去籽，切丝。
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大蒜切片。
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干辣椒切段。
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小葱切葱花。
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锅中水烧开，倒入凉薯丝、青椒丝和红椒丝，焯水30秒左右，捞出。
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另起一锅，倒适量油油，油温7成热后，放入肉丝，翻炒至变色。
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然后加入凉薯丝、青椒丝和红椒丝，一起翻炒。
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最后调入2克食盐，盛出盘中，撒上葱花即可。
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