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“鸡肉中含有磷、铁、铜、锌等矿物质及丰富的维生素，而且效率高，容易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用。鸡肉中含有对人体生长发育有着重要作用的磷脂类，并且含有较多的亚油酸和亚麻酸，能够降低人体内低密度脂蛋白的含量，保护心血管，防止心血管疾病的发生。鸡肉还有温中理气、健脾和胃、强筋健骨的功效。 ”
1
食材：凉薯1个，仔鸡400克，姜3克，蒜4瓣，大葱10克。
调味料：食用油20克，生抽3克，老抽1克，白胡椒粉2克，鸡精1克，盐1克，料酒3克。
2
仔鸡剁小块。
3
凉薯去皮，切片。姜切片，蒜切片，大葱切片。
4
热锅倒油，油温6成热时，下仔鸡块，炸至微干，捞出。
5
锅中留少许底油，下葱、姜、蒜，炒香，放入仔鸡、料酒，炒匀，调入生抽、老抽，炒匀上色。
6
加入凉薯、白胡椒粉、鸡精、盐，炒1分钟，即可。
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