“红烧肉是一道著名的大众菜肴,以五花肉为制作主料,胡萝卜红烧肉加入了胡萝卜作为配菜,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。”
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所需食材:胡萝卜200克、五花肉400克、姜1块、大蒜4瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、老抽半勺、生抽1勺。2
姜1块切片,蒜4瓣切片。3
胡萝卜洗净,切滚刀块。4
锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟后捞出。5
放凉之后,切成2厘米的方块。6
锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至微焦。7
放入料酒1勺、生抽1勺、姜蒜片、八角1个、香叶2片、冰糖10克翻炒均匀,加入清水适量、老抽半勺大火煮开。8
倒入炖锅中,焖煮20分钟,加入胡萝卜继续焖25分钟。9
放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可。