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“尖椒牛肉粒是一道家常美食，利用牛肉做主要食材，加入了尖椒和小米椒作为辅助材料烹饪而成。这道菜口感香辣，牛肉鲜嫩，是很受欢迎的下饭菜。”
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所需食材：牛里脊200克、尖椒100克、小米椒20克、鸡蛋清30克、姜1块、蒜2瓣、豆豉香辣酱1勺、蚝油半勺、料酒1勺、淀粉1勺、白糖半勺。
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尖椒切粒，小米椒切粒，姜切丝，蒜切片。
3
牛肉切丝后切粒。
4
切好的牛肉粒中放入盐半勺、生抽半勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清30克拌匀，加入姜丝、淀粉1勺拌匀腌制10分钟。
5
锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用。
6
锅中留底油，放入姜蒜爆香，放入尖椒、小米椒、牛肉炒匀。
7
放入豆豉香辣酱、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺翻炒均匀即可。
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