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“叉烧包是广东地区非常有名的点心之一，是粤式早茶的四大天王之一。叉烧包里面的馅料是叉烧肉馅，口感甜咸，面皮松软，非常好吃。”
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叉烧馅食材：梅头肉300克、生姜5克、大蒜10克、淀粉1小勺、叉烧酱40克、蚝油10克、酱油5克、黄酒少许、蜂蜜15克。
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包子皮食材：普通面粉250克、耐高糖酵母3克、牛奶130克、细砂糖40克、玉米油20克。
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将包子皮的食材全部混合在一起，然后揉成面团。
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面团搓成长条，然后分割成数个小面团，压扁，擀成中间厚周围薄的包子皮。
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梅头肉放入锅中小火煸炒。
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转中火，下姜片和拍散的大蒜，倒入黄酒，依次下叉烧酱、蚝油酱油蜂蜜炒匀。
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加热水至没过肉面，中火烧开后转小火煨约1小时。
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肉酥烂后勾适量水淀粉收汁，盛出放凉，冷藏1小时以上完全凝固。
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叉烧馅放入包子皮，包入。
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所有包子包好后静置15分钟，放入蒸笼中。
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盖上盖子，大火烧开上汽后蒸约12分钟，关火后焖约3分钟。
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