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“米糕是一种传统糕点，拥有很悠久的历史，是中国特色传统美食之一。米糕是用黏性大的大米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，很受欢迎。”
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准备食材：大米250克、水150克、耐高糖酵母3克、温水30克、白糖70克、糖20克
2
大米洗净泡水一夜。
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泡好的大米加水，放破壁机打成细腻的米浆。
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米浆分3份（50克加150克加剩余所有）备用。
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50克米浆上锅蒸5分钟。
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取出与150克米浆混合。
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温水加酵母，加20克糖混合搅拌至糖融化。
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倒入混合好的米浆中，盖保鲜膜发酵60分钟。
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发酵好的米浆和剩余的米浆加糖混合均匀，盖保鲜膜二次发酵。发酵到两倍大，里面呈现蜂窝状。
10
开水上锅蒸15分钟，焖2分钟取出。
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