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“青椒鸡蛋嫩牛肉丝是一道制作简单的家常菜，牛肉含有丰富的蛋白质，加入青椒和鸡蛋一起炒，口感丰富，营养更全面。”
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所需食材：牛肉200克、青椒2个、鸡蛋1个、姜1块、大蒜2瓣、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺、料酒1勺。
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牛肉先切片，再改刀切丝。
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牛肉中放入料酒1勺、淀粉1勺、孜然粉1克、生抽半勺搅拌均匀，腌制10分钟。
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青椒切丝，姜切末，蒜切末。
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鸡蛋打入碗中，放入盐1克搅拌均匀。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入鸡蛋炒熟后滑散，捞出备用。
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锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入牛肉大火快炒。
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炒至牛肉变色后，锅中放入姜蒜末、青椒丝、鸡蛋快速翻炒。
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锅中调入盐半勺、鸡精半勺炒匀，即可出锅。
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